說到辨別新茶與老茶其實非常容易掌握，今天就從普洱生茶開始。

不管是散茶還是餅茶，我們可以從茶葉干茶，葉底，茶湯的“色、香、味、形”四方面進行把握，做出判斷。

干茶的區(qū)別：

新茶干茶色澤偏綠，老茶的芽頭顏色偏金黃或者是暗褐色，新的生茶餅比較緊實，芽頭也是偏白，存放幾年的老茶茶餅會有點松散發(fā)泡，有的容易掉邊，芽頭會偏金黃或者暗褐色。

茶湯的區(qū)別：

新茶湯色有淡淡的綠色，整體偏綠黃，老茶的湯色是偏橙黃，普洱生茶年份越久顏色越深，湯色明亮。

香氣的區(qū)別：

新茶的香氣偏鮮爽的清香味，香氣中清香味較濃，老茶香氣較淡，部分會顯花果香，聞起來有些許陳年的氣息。

口感滋味的區(qū)別：

新茶口感鮮爽，茶氣足，對腸胃的刺激性比較大，如果是剛開始喝茶的朋友，可能幾泡就喝不下去了；老茶口感則是比較溫潤，醇厚，適口的感覺。

新茶、老茶滋味哪一個更好呢？這是需要看個人喜好和茶葉實際陳化效果的，有的茶適當貯存一段時間，反而會更好些。

但也并非所有的老茶比新茶好，有的茶在新茶時期喝是最好的，因為這個時候的香氣和鮮爽度是最恰當的，過了這個時間再喝就沒有當初的味道了。所以選擇適合自己的茶才是最重要的！

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